Browsing "Bucatareala"
Mar 9, 2013 - Bucatareala    No Comments

Cum se fac chiftelutele de casa

 

By Mihai Gheorghe

Pentru a pregăti chifteluțe vă recomand să cumpărați carnea pe care o tocați, fie de porc, porc cu vită, pasăre netocată!

Dacă o vreți totuși gata tocată, există unele magazine cum este Bia de pe Sebastian unde au tot timpul carne bună tocată proaspăt. Ei au și măcelărie, prelucrare de carne și produse inclusiv afumături. Carnea la ei nu stă niciodată mai mult de o zi în galantar refrigerată; dacă nu se vinde în ziua respectivă intră la preparare de cârnați, pastramă, etc. Garantez! ( nu si pentru Bia de la Prosper).

Read more »

Mar 9, 2013 - Bucatareala    1 Comment

Salata de praz cu pui fiert – video

 by Oana Grecea

Realizator video cooking + foto: Mihai Angiu

Prazul (legumă înrudită cu ceapa şi cu usturoiul) este foarte folosit mai ales în Oltenia iar în gastronomie este cunoscut și ca regele supelor. Eu însă vă propun să-l folosiți într-o salată de primăvară și să nu uitați că are și efect diuretic.

Prazul reduce nivelul colesterolului „rău”, retenţia de apă din ţesuturi şi acidul uric”. Vitaminele din complexul B, conţinute de praz, sunt un tonic al sistemului nervos.  Consumat ca aliment, prazul are proprietăţi laxative, calmante, antiseptice şi decongestionante.

Este o salată potrivită ca aperitiv pentru întreaga familie sau la micul dejun servită pe pâine.

Read more »

Mar 7, 2013 - Bucatareala    No Comments

Efectul dietelor (tinute de femei) asupra barbatilor

 

by Oana Grecea

În această poveste nu este vorba despre nicio pildă sau rețetă minune, ci este un mod de a vă prezenta o reclamă haioasă la un produs light. Care s-ar putea să prindă tocmai prin originalitatea prezentării.

Mai exact, este vorba despre o găselniță a celor de la Danone de a-și promova primul iaurt Activia Light cu 0% grăsime și în varianta cu fructe. Asta după ce au cercetat studiile și au văzut că unul din doi români este obez (obezitatea definindu-i pe toți cei care au cu 10 kg peste greutatea normală – am citit undeva, nu știu dacă informația este corectă).

Read more »

Mar 3, 2013 - Bucatareala    No Comments

Cum sa faci mancare de urzici

 

By Mihai Gheorghe

În week-end am oprit la Ciolpani și am cumpărat de la țărani urzici trufanda și ouă de țară. Prefer să cumpăr urzici de acolo pentru că știu sigur, sunt culese din pădure, pot să le recunosc ușor pentru că nu au printre frunze bețe și paie ca cele care cresc prin bălării și gunoaie. Din piață este bine să nu cumpărați cu punga ci cu grămada astfel încât să poți vedea bine ce conțin frunzele de urzici. Fiind vorba de o mâcare de urzici, prima pe anul acesta, ne-am pus toată familia și câte o dorință. 

Rețeta este pentru 4 porții.

Timp de preparare: 40-45 de minute

Read more »

Mar 2, 2013 - Bucatareala    No Comments

Salata de cruditati Endivia – video

by Oana Grecea

Realizator video cooking: Mihai Angiu

A venit primăvara, își fac apariția în viața noastră salatele (chiar dacă se găsesc și pe timp de iarnă). Am decoperit salata ambalată de la Eisberg, care este proaspătă (are termen de valabilitate doar 7 zile), sănătoasă și se încropește extrem de rapid. Unde mai pui că și vizual e foarte atractivă, un adevărat regal al culorilor, pornind de la ambalaje și continuând cu verdețurile din pungi. Nu trebuie decât spălată.

Read more »

Feb 23, 2013 - Bucatareala    No Comments

2 feluri de mancare dintr-un pui de tara

By Mihai Gheorghe

Îți prezint două preparate (retete) “ca la mama acasă”, făcute din produse aproape în totalitate din gospodărie de la țară. Puiul crescut de mic cu boabe de grâu, porumb și iarbă, fără alte ingrediente combinate, zarzavatul cu legume (foto bol) pregătit din toamnă cu produse din grădină unde se folosesc numai îngrășăminte naturale, ou de țară, cimbru, ceapă albă, borș, suc de roșii. Celelalte ingrediente folosite sunt cumpărate din piață.

Am luat din ogradă un pui și după ce a fost jumulit de pene l-am pârlit pe aragaz pentru a se arde tuleile dar și pentru că mâncarea va căpăta un gust special, l-am tranșat, am scos grăsimea excedentară și am pus-o la frigider urmând să o topesc pentru alte bunătăți. Odată porționat puiul l-am împărțit pentru ciorbița acrită cu borș, friptură la cuptor  cu cartofi și pieptul pregătit pentru grătar.

Read more »

Feb 17, 2013 - Bucatareala    No Comments

Muschi de porc impanat cu carnaciori

 

În familia Mihai se gătește mult și bine. Am mai primit o rețetă gătită în casă, mușchiuleț de porc împănat cu cârnăciori semiafumați cu garnitură de orez la cuptor (asorată cu salată de murături de casă, dacă doriți). O rețetă nu foarte grea dar cu atât mai delicioasă cu cât parte din ingrediente sunt făcute în casă.

Ingrediente:

2 muschiuleți de porc de minim 500 grame fiecare, 2 cârnăciori semiafumați, o cană de orez, jumătate de morcov, ½  ardei gras, o roșie proaspătă decojită sau de la cutie,1/2 linguriță de zahăr,1/2 linguriță de oteț, o ceapă albă, piper, sare, cimbru, boia dulce după gust, 2 linguri ulei.

Read more »

Feb 16, 2013 - Bucatareala    1 Comment

Cum se fac amandinele de casa, o reteta simpla

 

Familiile trecute de 35 de ani își mai amintesc poate vremurile în care la mare căutare în cofetării erau doar Amandinele, Savarinele și Eclerele. Am descoperit (de fapt Mihaela, soră-mea), că se pot face simplu și rapid, în maxim o oră.

Așa că, vă invit să faceți amandine de casă. Vă propun să vă organizați astfel: întâi siropul, apoi blatul (pentru că trebuie lăsate la răcit) și apoi crema.

Read more »

Anca Feodor, alias Cookie Jar, un blogger cofetar de succes

 

by Oana Grecea

Anca Feodor și-a făcut deja un nume în offline. Cine nu a văzut/servit minunatele ei torturi ornate cu inspirație în fel și chip? La 30 de ani Anca a lăsat un job în comunicare, s-a apucat de-un blog dulce și frumos ornamentat, iar acum a trecut de la blog și preparatul în bucătărie la un laborator propriu unde să pregătească de vânzare creațiile sale (detalii despre locație veți găsi pe blogul ei Cookie Jar.

Spune despre ea că întotdeauna i-a plăcut să petreacă timp în bucătărie, mai întâi ca ajutor de bucătar pentru mama și apoi exersându-și talentele pe soră, iar acum pe soțul său Paul. Primii bani i-a câștigat în brutăria unchiului și mătușii salee, împletind colaci și japoneze, iar la sală merge, conform descrierii de pe blog, doar ca să poată mânca deserturi fără probleme de conștiință.

Grecia e marea ei iubire în materie de călătorii și mâncare. Deși aleargă pentru definitivarea noului ei spațiu unde să execute comenzile de tort, Anca mi-a răspuns și la câteva întrebări despre ea și activitatea ei.

Read more »