Browsing "Bucatareala"
Feb 10, 2013 - Bucatareala    1 Comment

Prajitura cu visine

 

de Oana Grecea

Chiar dacă nu e sezonul vișinelor, acestea se pot cumpăra congelate de la supermarket. Lăsate la descongelat și scurse de zeama îngheță, acestea își fac cu brio treaba în prăjitură.

Este un alt dulce făcut în casă, o prăjitură cu fructe pe placul întregii familii.

Ingrediente:

4 ouă, 200 g zahăr (pudră sau tos), 200 g făină, 4 lingurițe apă clocotită, 4 lingurițe zahăr pudră, 1 kg de fructe.

Mod de preparare:

Read more »

Feb 9, 2013 - Bucatareala    1 Comment

Rulada de pui cu ciuperci

 

A venit momentul ca inspirația în bucătărie să vină și de la cititori. Din cei pasionați de bucătărie, de gătit rețete în casă (ca la mama), din cei pentru care gustul adevărat este mai autentic decât un prânz sau o cină la restaurant.

Astăzi am avut norocul ca Gheorghe Mihai – din București, să-mi împărtășească din rețetele sale gătite din suflet și cu dragoste pentru familie.

El spune așa:

Read more »

Feb 6, 2013 - Bucatareala    No Comments

Vino sa descoperi traditii culinare romanesti (I – Bucovina)

Foto: imagine din tărâmul magic al Bucovinei

Rețete din toate zonele istorice ale României. De la oameni simpli, de la pensiuni, de la toți cei care vor ca tradiția să nu se piardă. Cam asta își propune proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!”, care a debutat cu rețete din zona Bucovinei!

Prima reţetă bucovineană pregătită în cadrul proiectului a fost “Tăiţei cu Varză”, preluată din “Rețetele Bunicului – Vol.1″, redactat de Adrian Buzoianu (Chef Buzu).

Read more »

Feb 3, 2013 - Bucatareala    No Comments

Tiramisu Frangelico by Nigella Lawson

Sursa foto: ifood

de Oana Grecea

Rețeta face parte din cartea ”Gătește cu pasiune” scrisă de vedeta tv, mămică și pasionată de gătit Nigella Lawson (editată de Litera) . Acum pe blog puteți găsi și varianta de Tiramisu a lui Ramsay, dar și o variantă de familie Tiramisu fără mascarpone. Să aveți de unde alege.

Nigella face în carte o întreagă poveste în jurul acestei prăjituri, pe care merită să v-o spun parțial:

… ”Frangelico este unul din lichiorurile mele preferate: îmi place sticla, care pare îmbrăcată în sutană, îmi plac gustul și mirosul de alune. Are o consistență aproape cremoasă, dar – și aceasta îi taie dulceața – un gust de fum închis la culoare, mult mai închis decât te-ai aștepta de la alune.

În barurile din Italia, în special în nord-vest, poți bea o caffe coretto cu Frangelico, cu alte cuvinte un espresso corectat (îmbogățit) cu o aromă de lichior. .. În rețetă am urmărit exact amestecul de arome”.

Rețeta este pentru un tiramisu mai mare, suficient cât să umple o tavă pătrată cu latura de 24 cm și să hrănească 12 persoane.

Read more »

Carti de bucate de la edituri adunate

 

de Oana Grecea

În loc de rețeta de week-end, astăzi vă propun să faceți cunoștință cu cărțile mele de bucate din bibliotecă. ”Gătește cu pasiune” de Nigella Lawson, ”Meniul perfect” de Gordon Ramsay (ambele de la editura Litera), ”Bunătăți la cuptor” de la editura Reader Digest, ”Dictatura gastronomică. 1501 feluri de mâncăruri din 1935” de Constantin Bacalbașa (editura Lifestyle Classic) și Dulciuri de casă – Ghidul Gastronomic al României (editura House of Guides).

Cărțile de bucate, ca și cele cu sfaturi de sănătate sau de dietă, le consulți ori de câte ori este nevoie. Nu prea le citești ca pe niște romane, le răsfoiești când le primești (eu cel puțin așa fac), pentru a ști ce pot găsi în ele atunci când nu am inspirație să gătesc sau atunci când sunt inspirată să gătesc ceva nou.

Voi prezenta în acest post doar două dintre ele (deși toate îmi plac și toate au o grafică de excepție), ambele de la editura Litera.

Read more »

Mega Image si in varianta Concept Store

Foto: by Gabriel Bârligă

Retailerul Mega Image ia urma hipermarketurilor prin inaugurarea unui concept store de 1600 mp vis-a-vis de Piața Gemenii (pe strada Vasile Lascăr). Marfă multă, diverisificată, spații largi și produse semi-preparate.

Mega Image, magazinul de cartier care a devenit mai accesibil în ultimul an încearcă și o altă variantă de abordare, într-un spațiu mai mare, mai atractiv și cu mult mai multe produse. Începând din 31 ianuarie s-a deschis primul lor magazin de acest fel. Să vedem ce planuri au pentru următoarele, dar mai ales în ce zonă. Pentru mine personal, poate să fie cât de frumos și de aprovizionat, dacă nu este în drumul meu, nu o să-i trec pragul.

Este bine de știut că pentru spațiul din Vasile Lascăr Mega Image a adus mai multe fructe, spre exemplu. Raionul de fructe exotice şi legume speciale oferă rambutan, kumquats, mangustan (la secţiunea fructe) şi roşii marmande, cartofi vitellote, roşii kumato etc (în categoria de legume). La raionul carmangerie, măcelarii stau la dispoziţia cumpărătorilor pentru tranşarea sau tocarea cărnii pe loc. Specialităţile includ steak mistreţ, steak cerb, vită, etc.

Read more »

Jan 27, 2013 - Bucatareala    4 Comments

Prajitura Viscol

 

O prăjitură dulce, suavă, ușoară, care ți se topește în gură. Preferata celor care iubesc frișca și ciocolata albă. E ca un vis de iarnă reteta asta de prajitura preferată de întreaga familie, de la mic la mare.

Ingrediente: 8 albușuri, o cană de zahăr, o cană miez de nucă măcinat, 2 linguri de făină, o linguriță esență de migdale

Pentru cremă: 200 g ciocolată albă, 250 g smântână, 4 linguri de zahăr pudră, un pliculeț zahăr vanilat, 200 g frișcă lichidă, jumătate de cană de miez de nucă măcinat.

 Mod de preparare: Se bat albușurile spumă tare, adăugându-se un praf de sare și o cană de zahăr. Se încorporează miezul de nucă măcinat, două linguri de făină și esența de migdale. O jumătate din compoziție se toarnă într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină și se coace în cuptorul încins pentru aproximativ o jumătate de oră. Cred că acesta este un moment greu, alegerea din ochi a cantității corecte care să reprezinte ”jumătatea”. Se procedează la fel și cu jumătatea rămasă și se lasă cele două blaturi la răcit.

Read more »

Jan 20, 2013 - Bucatareala    No Comments

Salam de biscuiti

 

Salamul de biscuiți este mereu pe gustul întregii familii, de la mic la mare. De câte ori apuc să cumpăr biscuiți populari (îi iau de cele mai multe ori din Auchan, circa 7 lei kg) încerc să fac rețeta pentru că nu este nici prea scumpă, nici nu durează mult (se face în circa 20 de minute cu totul) și nci nu conține mult zahăr.

Aveți nevoie de: 200 g unt, 500 g biscuiți, 100 g zahăr pudră, 3 ouă, 50 g cacao, 2 plicuri zahăr vanilat, 50 g stafide și puțin rom pentru ele (eu le pun la înmuita în rom).

Mod de preparare:  Untul se freacă cu zahărul, până devine o spumă. Se adaugă gălbenușurile, cacaoa, zahărul vanilat și biscuiții tăiați mărunt (eu îi dau prin mixer la nivel mai mare) și la sfârșit stafidele (scurse), amestecând bine de fiecare dată. La sfârșit se înglobează albușurile bătute spumă.

Read more »

Thermomix TM31 – 10 roboti de bucatarie intr-unul singur

 

Cine nu visează la scurtarea timpului de gătit sau la comprimarea spațiului din bucătărie, unde trebuie să încapă tot felul de lucruri? Cred că trebuia să aflu de produsul ăsta – bucătărie mobilă în robotul Thermomix – înainte de Crăciun, pentru a îndeplini cererea copilului: ”lui mami să-i aduci un robot care să facă mai multe lucruri deodată” (îi scria Maria Moșului).

Nemții nu se dezic și mai lansează ceva, o promisiune de robot care face cât zece! Da, ați auzit bine, Thermomix TM31 – cea mai mică bucătărie mobilă are 12 funcții și înlocuiește electrocasnicele care mixează, toacă, macină, malaxează, cântăresc, râşnesc, gătesc la abur, îndeplinesc funcţia de maşină de gătit, shaker, zdrobitor de gheaţă ori blender.

Despre funcțiile lui, puteți citi aici. Înțeleg că poate fi folosit și ca sterilizator și-mi amintesc că aparatul ăsta de dezinfectat biberoane ocupa destul spațiu în bucătăria mea (neîncăpătoare).

Pentru că este nou pe piața din România, Thermomix este distribuit printr-o reţea naţională de consultanţi care oferă asistenţă personalizată la instalarea dispozitivului. Pe site-ul oficial www.thermomixromania.ro am văzut că acceptă/caută consultanți și că produsul se poate achiziționa în rate, de unde deduc că este destul de scump. Probabil, dacă calculăm toate ustensilele din bucătărie și le eliminăm prin păstrarea unuia singur, își face banii.

Read more »