Browsing "Bucatareala"
Oct 12, 2012 - Bucatareala    No Comments

De ce ar trebui sa mancam struguri

Vreți energie pe loc? Consumați struguri. Prin conținutul mare de fructoză furnizează o cantitate mare de energie. Pentru că tocmai e sezonul lor, m-am gândit să fac o recapitulare de ce ar trebui să-i consumăm sau nu.

Mi-am amintit de cât de frumos sunt asortați strugurii la micul dejun, alături de bucăți de brânză diferită și câteva nuci. Această combinație am întâlnit-o în unele hoteluri ori la degustări de vinuri. Bineînțeles că poate fi încercată și acasă, însă nu cred că avem atâtea feluri de brânză cumpărate deodată.

La prânz, strugurii i-am văzut serviți în bolul de fructe, mai mult ca aperitiv. Seara nu sunt indicați (ca mai toate fructele de-altfel), deoarece se digeră greu. Pentru că este un fruct cu multiple calități/vitamine, trebuie știut că doar cei care au diabet trebuie să-i evite.

Read more »

Arta alegerii unui vin bun

De peste zece ani, Ioana Micu preda viticultura si oenologia. In 2011 a lansat proiectul ArtVinium, prin care imbina degustarile de vin cu vernisaje de pictura. Anul acesta isi lanseaza propriul vin. 

La 37 de ani, Ioana Micu a reusit sa transforme pasiunea in business. Prin tot ce face si spune te face si pe tine sa iubesti vinul. Vorbeste cu entuziasm despre calitatile pe care le are licoarea lui Bachus si niciodata nu risti daca mergi pe mâna ei in alegerea vinului in concordanta cu ceea ce servesti la masa. Ioana Micu are si propriul blog, www.artivinium.com, unde scrie despre vinuri si evenimentele organizate.

In prezent Ioana Micu este executive manager la amb Wine.
 Interviul acordat pentru revista BIZ poate fi citit facand click pe poza.
Materialul este inscris in concursul national de blogging de pe http://blogalinitiative.ro/.

Oct 7, 2012 - Bucatareala    No Comments

Odorizant natural de camera

M-am gandit sa va propun solutia mea simpla si naturala de a improspata mirosul in casa. Nu va trebuie decat portocale, lamai sau grapefruit, cuisoare si/sau scortisoara. Si circa 5 minute de rabdare.

Luati unul din fructele de mai sus si-l intepati cu cuisoare pe alocuri, in orice ordine sau la ce distanta doriti. Scortisoara este optionala in aceasta operatie, dar are si ea mirosul ei. Mie mi-a placut ca cele doua bucati infipte pareau mainile acelui fruct.

Mentionez ca fructul se usuca in timp (circa doua saptamani) si trebuie aruncat, nu mai poate fi folosit.

Iata rezultatul:

 

Materialul este inscris in concursul national de blogging de pe http://blogalinitiative.ro/.

Oct 5, 2012 - Bucatareala    No Comments

”Bucate încercate”, frumos ilustrate

Pe vremea bunicilor ori a străbunicilor, pe când roșia era roșie și ceapa ceapă (pișcătoare adică), se mânca natural, fără ca oamenii să facă un efort conștient în acest sens. Astăzi, pe când mâncăm mai mult artificial și fără gust, putem imita rețele bunicilor noștri, fără prea mari șanse de a atinge gustul desăvârșit de pe vremuri.

Totuși, s-a găsit cineva – Georgeta Roșu, de la Muzeul Țăranului Român – să culeagă, în intervalul 1972 – 1996, niscaiva rețete gătite de bunii și străbunii noștri, din mai multe colțuri ale țării. Și uite așa, prin 1996, sub titlul ”Bucate încercate” frumos ilustrate de Horia Bernea a luat naștere o carte de rețete autentice.

Cu puțin timp în urmă am asistat la reeditarea acestei cărți de bucate, pe hârtie reciclabilă. Despre ”Bucatele încercate” se spune că stau mărturie faptului că românii au avut o bucătărie tradițională, făcută cu grijă, aproape spiritualizată, că într-un ceaun sau într-o strachină poți descoperi un întreg univers ale cărui exprimări și gust sunt de nebănuit.

Read more »

Oct 4, 2012 - Bucatareala, Ganduri    No Comments

Feluri si feluri de cafea. La ce este buna?

Nu vreau să fac reclamă niciunei cafele. Ba chiar aș fi curioasă să aflu care este cea mai bună (marcă) de pe piață, în raport calitate –preț. Sau ce alte proprietăți are o marcă față de altă marcă și dacă ele coincid cu ceea ce caut eu la o cafea.

Cum beau cafea zilnic, dar nu depășesc un maxim de trei (îmi place să am mereu pe masă o ceașcă, din care să sorb toată ziua), am zis că nu ar strica să rememorez ce am mai aflat în ultima perioadă despre cafea.

Am vrut să scriu despre asta după ce în week-end la Sighișoara am băut câteva cafele foarte interesante, într-o ambianță extraordinar de plăcută.

Read more »

Un mod de a avea alimente mai proaspete

BioFresh. Asa se cheama sistemul care ne ajuta sa avem alimente mai proaspete, pentru mai mult timp. Se gaseste la unele frigidere premium – Liebherr, de care merita sa stiti.

Sa aspiri catre ceva mai bun in viata ta nu e niciodata rau. Iar informarea nu costa. Pentru cei de la oras, care nu au aproape parintii ori ogorul, o tehnologie care sa inghete corect produsele e sanatate curata. Si iata de ce. Legumele si fructele isi pierd din proprietati (pierd 50% din vitamina C) la 48 de ore dupa ce au fost culese. Daca apuca sa fie congelate insa, durata lor de viata, dar si proprietatile, sunt mentinute pentru mai mult timp.

BioFresh de la Liebherr are sertare etanse care garanteaza o clima perfecta pentru a avea produse proaspete o perioada mai lunga. La o temperatura cu putin peste 0°C si la o umiditate ideala, fructele si legumele, carnea, pestele si produsele lactate isi pastreaza vitaminele sanatoase, aromele delicate si aspectul apetisant de pana la trei ori mai mult decat in frigiderele traditionale.

Read more »

O tableta pentru bucataria mea

Astazi am aflat ca exista o tableta care ma poate ajuta in munca mea: de blogger dar si de mama care gatesc si postez uneori si retete. Sony a lansat si in Romania tableta Xperia S, rezistenta la stropirea cu apa, eveniment inevitabil cand gatesti. Cu una ca asta, as putea sa ma inspir sa si gatesc, in pauze sa fac o poza iar apoi sa postez direct pe blog.

Mi-a placut pentru ca este subtire si am vazut ca i se poate atasa si o tastatura (recunosc ca mi-e greu sa scriu daca nu am tastatura). In plus, aplicaţia “Album” permite vizualizarea, sortarea şi distribuirea printr-o interfaţă intuitivă a fotografiilor şi clipurilor surprinse cu tableta, ceea ce mi-ar usura munca de postare pe blog. Pentru facilitarea interacțiunii sociale online, aplicatia poate, de asemenea, reuni toate fotografiile de pe site-urile de socializare precum Facebook.

Read more »

Sep 24, 2012 - Bucatareala    No Comments

De toamna

Pentru mine toamna inseamna intai inceperea scolii, ploaie, frunze ingalbenite si ceva racoare. Din punct de vedere culinar, o asociez cu struguri, must, zacusca, prune, nuci proaspete, muraturi, cartofi (pentru iarna), varza murata, un fel instinctiv de pregatire inainte de gerul cel mare.

Chiar daca nu am avut parte de toate acestea, ceva -ceva tot s-a gasit si prin bucataria mea. Daca nucile doar vi le arat si va sugerez sa le puneti asa proapete in miere (sunt delicioase), muraturile va pot spune cum le-am pus, cu ajutorul si dupa reteta mamei.

Read more »

Sep 24, 2012 - Bucatareala    No Comments

Pilaf (orez) cu legume si pui

Un fel de mancare care merge si rece, dar si cald. Se asorteaza cu muraturi sau cu un copan de pui la cuptor.

Am fiert intai un piept de pui, in cat mai multa zeama, pentru ca pe-asta o folosesc apoi la orez. Intre timp am tocat 2 cepe, 4 morcovi, si cate un ardei galben, verde si rosu pentru a da bine la culoare. Le-am tocat si inabusit in unt (intr-0 tigaie), apoi am prajit putin orezul (scurs de apa unde l-am pus initial la inmuiat). Orezul l-am pus direct in cratita unde vroiam sa fac acest fel de mancare. Dupa ce-am mestecat putin prin orez, am adaugat, treptat, cate un polonic de zeama in care a fiert pieptul de pui. Am pus si legumele inabusite, am adaugat sare, boabe de piper, putin gogosar maruntit de iarna si doua foi de dafin, si treptat am tot pus cate un alt polonic de zeama. In tot acest timp am mestecat continuu. La final, am rupt fasii pieptul de fui fiert, l-am adaugat in acest orez cu legume si am dat vasul la cuptor, pentru 20 de minute.

Read more »

Sep 24, 2012 - Bucatareala    No Comments

Placinte “Poale in brau”, ca in Moldova (sper!)

Dupa vacanta asta, unde am mancat foarte bine si mult pe la rude, am venit inspirata de placintele “poale in brau”, facute de matusa Doina. Cel putin estetic, nu au iesit la fel, ca de, era prima oara cand impachetam astfel de placinte. La gust au fost bunicele si nici nu s-au intarit dupa doua-trei zile de stat in castron acoperite.

Secretul lor cred ca sta in branza (ca aluatul e aproape ca la cozonac), o combinatie intre urda de oaie proaspata si branza de vaci.

Reteta mi-a fost data verbal, dar cu toate astea, gramajul “ochiometric” a fost ok.

Read more »