Browsing "Bucatareala"
Sep 24, 2012 - Bucatareala    No Comments

Oua coapte in cartofi, din Cartea regala de bucate

Am primit in dar o frumoasa carte (la propriu si la figurat) a unei persoane pe care o admir: Principesa Margareta a Romaniei. Rasfoirea ei a fost o placere pentru mine cat si pentru fiica mea. I-am citit povestile aferente fiecarui fel de mancare si impreuna am decis sa gatim ceva simplu din aceasta carte. "A le oferi musafirilor tot ce este mai bun, mai preţios şi mai frumos este reflexul mândru al oricărei gazde, purtătoare de coroană regală sau nu", spune Principesa Margareta in prezentarea acestui volum. Iata un prilej in care numele blogului meu se justifica ceva mai mult. Cand m-am decis la "ganduri" a fost pentru a scrie cu ce am ramas dupa citirea cartilor, pentru ca eu cred ca orice vorba, fapta sau gest pe care le faci vin ca urmare a unor invataminte provenite din carti. Iar "bucatareala" a venit de la faptul ca din cand in cand gatesc cu placere si-mi place sa impart cu altii ceea ce gatesc. Macar in imagini, daca nu am onoarea sa am musafiri la masa. Read more »

Sep 23, 2012 - Bucatareala    No Comments

Varza cu carne cum o face mama

Este o reteta obisnuita, de mancare pentru primele zile din saptamana, cand venim tarziu de la serviciu si nu avem timp sa improvizam ceva si preferam doar sa incalzim. Stiu ca nu o cunoasteti pe mama, dar va spun eu, gateste extraordinar de bine. Un pic cam gras uneori, dar intotdeauna cu gust. Astfel ca am vazut la ea o reteta de varza cu carne, varza taiata, nu maruntita fidea, la care mi-am adus si eu propria inspiratie. Se folosesc doua sau trei verze de dimensiune mica. Daca nu gasiti, folositi verze mari, dar lucrurile se complica putin la aceste dimensiuni. Read more »

Sep 23, 2012 - Bucatareala    No Comments

Prajitura “Gabriela”, din Cartea regala de bucate

Este absolut delicioasa. Mie nu mi-a iesit crema suficient de tare, dar la gust a fost foarte buna. De asemenea, am pus in blat mai multa nuca decat scrie in retata, ca nu strica. Cam migaloasa reteta, dureaza ceva pana fierbe crema, apoi pana se raceste, chiar si blatul trebuie racit, insa "te lingi pe degete" cum se spune... Reteta este inspirata de dr Gabriela Duda, soacra altetei sale regale, Principesa Margareta a Romaniei. Adica vine de prin Targul Iasului. Sper sa o incercati si sa va iasa. Poza (de sus) este din carte si cum ar fi trebuit sa iasa. Jos de tot este cum mi-a iesit mie... :)) Read more »

Sep 23, 2012 - Bucatareala    No Comments

Julia Child, prima femeie in postura de bucatar

by Oana Grecea   Pe 15 august se implinesc 100 de ani de la nasterea Juliei Child, iar Google a fost pe faza in 2012 si a avut un logo pe masura evenimentului. Pentru cei care nu au auzit de ea, este prima persoana care a reinventat gatitul, a scris o carte atractiva de gatit, a avut o emisiune culinara (prin 1960), iar celebra a facut-o filmul cu Meryl Streep, Julie&Julia. Cartea sa "Mastering the Art of French Cooking", s-a bucurat de succes, dar este un indrumar foarte bun pentru orice gospodina si un ghid complet in bucatarie. Am downloadat-o de pe net si o sa atasez aici un capitol pe care nu l-am gasit in nici-o alta carte (poate Sanda Marin?), despre recipientele/vasele folosite sau necesare in bucatarie. Read more »

Sep 23, 2012 - Bucatareala    No Comments

Cum sa folosesti filtrul de cafea si ceai de la Ikea

Am cumparat de la Ikea acest filtru de cafea si ceai (59,99 lei), pe care il tot vedeam uneori in filme dar si in pozele cu bucatarii. Dupa ce l-am achizitionat, a trebuit sa ma dumiresc cum se foloseste, pentru ca instructiunile din ”pachet” erau in orice alta limba decat romana, engleza sau franceza. Chiar m-am amuzat gandindu-ma ca cei de la Ikea sigur au incurcat tarile. A trebuit sa caut pe net ca sa vad cum se face mai bine cafeaua. Asa am aflat ca de fapt aceasta ceasca mai mare de cafea este o presa de cafea frantuzeasca, o alegere foarte populara in Europa si Australia, care este eficienta energetic (nu o pui in priza, incalzesti apa pentru cafea separat) si ofera cafelei un gust unic (nu mai dai in clocot cafeau facuta la ibric pentru a-si pierde aroma). Read more »

Sep 22, 2012 - Bucatareala    No Comments

Paine de casa din faina graham (varianta Vel Pitar)

Ei bine, am cumpărat o variantă interesantă de făină “Yammix” de la Vel Pitar, de 500 de grame. Am luat-o dintr-un magazin de prezentare al lor, pentru că altfel nu o găseşti în supermarketuri. Bună, ce să zic, însă extrem de scumpă (aproape 5 lei pentru 500 de grame), dar a fost cu tot cu drojdie şi reţetă. Merge la sigur se pare. Are două reţete, pentru maşina de copt pâine şi pentru cuptorul tradiţional (eu mă refer la această variantă). Reţeta zice aşa: Se încălzeşte cuptorul la o temperatură de 220 grade celsius. Într-un bol mare se introduc 300 ml apă (caldă), 500 gr mix Yammix şi 7 grame de drojdie uscată (inclusă în plicul ataşat ambalajului de făină). Ingredientele se amestecă până la omogenizare cu mâna (eu am folosit robotul cu paletele pentru frământat). Read more »

'