X
Va recomand sa cititi si..
Ganduri de la casa

Sunt atât de încântată de statul la casă și la ”țară” încât nu pot să aștept până se adună alte impresii. Nu am încă un colț de rai în grădină (de fapt nu am încă gard, tere...

Dec 7, 2013 - Bucatareala, video    1 Comment

Cum se fac Moelleux au chocolat (video)

 

by Oana Grecea

Fotografiile și video-ul au fost făcute cu un aparat Sony NEX 5R.

Am mâncat prima oară la Paris. Mi-au plăcut și-am zis să încerc și eu. Cine nu iubește ciocolata, mai ales atunci când este din plin, curge și se combină perfect cu o înghețată deasupra? Pentru că rețeta depinde foarte mult de cât le ții în cuptor, o tavă mi-a ieșit cu moelleux au chocolat curgătoare, alta cu ele foarte cremoase. Bune amândouă și de încercat în preajma sărbătorilor!

Pentru aceste ”brioșe de ciocolată curgătoare” aveți nevoie de 250 de grame de ciocolată amăruie, 250 g unt, 200 g zahăr, 8 ouă, 100 g făină, zahar vanilat (un pliculet sau doua), coaja rasa de la portocala/lamaie. Dacă doriți să iasă mai multe, puteți dubla cantitățile…

01       03

Mod de preparare:

Se topește untul și se amestecă apoi cu bucățile de ciocolată. Separat, mixați ouăle cu zahărul, adăugați făina și apoi untul amestecat cu ciocolata. Introduceți în cuptor pentru 10-12 minute, la 180 de grade.

04     05         06     07     08     09        10     11

Mențiune: dacă le lăsați 10 minute, vor fi curgătoare și merg excelent cu puțină înghețată deasupra. Dacă doriți să le consumați și a doua zi și să le desprindeți ușor din formă, lăsați-le 12 minute. Înainte de a le mânca puteți să le mai încălziți 20 de secunde, sunt foarte bune calde, dar la fel de bune sunt și reci.

13      14       15      16       17       18       19       deschidere

Ponturi:

Pentru a nu se lipi compoziția, ungeți cu unt topit fiecare formă de brioșă.

Crema (aluatul) de Moelleux au chocolat este mai bun dacă a fost lăsat măcat 12 ore la frigider. Ca să nu facă crustă crema puneți folia de plastic chiar pe ea, nu o întindeți doar deasupra vasului.

12

 

Este un desert minunat, pe gusturile tuturor. Nici prea dulce, nici prea amar, nici prea usor de facut, dar nici prea greu. Vi-l recomand pentru ca a avut succes printre prietenii mei, chiar daca ei au gust varianta “necurgatoare”…

1 Comment

  • avatar

    Delicioasaaaaaaa !!!!!!!!

Got anything to say? Go ahead and leave a comment!