X
Va recomand sa cititi si..
Ganduri de la casa

Sunt atât de încântată de statul la casă și la ”țară” încât nu pot să aștept până se adună alte impresii. Nu am încă un colț de rai în grădină (de fapt nu am încă gard, tere...

Apr 27, 2013 - Bucatareala, video    1 Comment

Cum se face ciocolata de casa (video)

 

by Oana Grecea

Filmarea și fotografiile au fost făcute cu un aparat Sony NEX 5R.

Iată un desert delicios pentru cei mici, dar și pentru cei mari. Îl puteți face cu orice ocazie, pentru că are avantajul de a se păstra mai mult timp după preparare, iar cantitatea în care se face este generoasă (zic eu!). Vă invit să vă amintiți de copilărie și să vă încântați familia și prietenii cu ceva dulce rapid și ușor de făcut.

Timp de preparare: 15 minute

Porții: multe, o tavă întreagă (este în funcție de cât porționați bucățile de ciocolată)

Pentru ciocolata de casă, se folosesc:

500 grame lapte praf (de preferat Rarăul, pentru că are exact 500 de grame o pungă; cel de la Dr Oetker are punga mare de 380 grame și cea mica de 250 grame și trebuie cântărit pentru a ajunge la fix 500 grame)

200 g unt

400 g zahăr

100 g cacao

150 ml apă

o cană miez de nucă (eu am folosit două și ceva)

stafide înmuiate în rom (puneți câte doriți, eu las la înmuiat cam o punguță mică)

esență de rom

Mod de preparare:

Se pune pe foc într-o oală cu mâner (de preferat) zahărul cu apa și, după ce dă în clocot, mai lăsați să fiarbă cinci minute. Luați vasul de pe foc, adăugați untul și esența de rom și frecați până devine o cremă omogenă.

Separat, într-un castron mai adânc se amestecă laptele praf (cernut dacă se poate) cu cacao (tot cernută), până se face maroniu (închis, dar culoarea e dată de intensitatea plicului de caco folosit).

Turnați amestecul lichid peste laptele praf și amestecați continuu, ca să nu se formeze cocoloașe și puneți treptat și nuca. Eu nu torn toate cele 200 de grame de apă puse la fiert cu zahăr, fiindcă mi se pare că înmoaie prea mult ciocolata. Trebuie să vă opriți din turnat acest lichid atunci când compozitia se amestecă greu, nu ușor. Dacă puteți mesteca ușor înseamnă că ciocolata o să fie moale. Vă opriți din pus acest lichid atunci când compoziția este vârtoasă (mai groasă, densă).

Separat ar trebui unsa o tava cu unt, peste care turnați compoziția amestecată de mai sus, pe care o nivelați cu un cuțit/spatulă pe care o băgați din când în când sub jetul de apă.

Toată această rețetă se face extraordinar de repede, în circa 15 minute și încă vreo 10 minute strânsul și spălatul vaselor.

Vă garantez că este delicioasă!

Alte deserturi delicioase pe baza de ciocolata puteti viziona la adresele:

https://gandurisibucatareala.ro/cum-se-fac-moelleux-au-chocolat-video/

https://gandurisibucatareala.ro/cum-se-face-mousse-au-chocolat-video/

1 Comment

  • avatar

    Pare delicioasa! Sper sa o fac si eu in weekendul viitor.
    Azi ma indulcesc cu Mississippi mud pie. 🙂

Got anything to say? Go ahead and leave a comment!