X
Va recomand sa cititi si..
Ganduri de la casa

Sunt atât de încântată de statul la casă și la ”țară” încât nu pot să aștept până se adună alte impresii. Nu am încă un colț de rai în grădină (de fapt nu am încă gard, tere...

Feb 17, 2013 - Bucatareala    No Comments

Muschi de porc impanat cu carnaciori

 

În familia Mihai se gătește mult și bine. Am mai primit o rețetă gătită în casă, mușchiuleț de porc împănat cu cârnăciori semiafumați cu garnitură de orez la cuptor (asorată cu salată de murături de casă, dacă doriți). O rețetă nu foarte grea dar cu atât mai delicioasă cu cât parte din ingrediente sunt făcute în casă.

Ingrediente:

2 muschiuleți de porc de minim 500 grame fiecare, 2 cârnăciori semiafumați, o cană de orez, jumătate de morcov, ½  ardei gras, o roșie proaspătă decojită sau de la cutie,1/2 linguriță de zahăr,1/2 linguriță de oteț, o ceapă albă, piper, sare, cimbru, boia dulce după gust, 2 linguri ulei.

Mod de preparare:

Mușchiuleții se desfac pe mijloc cu un cuțit bun, se presară un amestec din ingredientele menționate, se pun cârnăciorii, se strâng , se leaga cu sfoară și se pun într-o tăviță în care va fi o lingură ulei, o cană de apă, ingrediente presărate, se acoperă cu capac sau folie și se bagă la cuptor 40 de minute.

Orezul se pune în apă la înmuiat 10 minute, se curăță legumele, se spală și apoi se toacă separat.

Într-o cratiță cu fund dublu se pune lingura de ulei, o lingură de apă, și apoi pe rând morcovul, ceapa, ardeiul, condimentele și se călesc 2 – 3 minute. Se adaugă orezul spălat și scurs de apă. Se mestecă pe foc încă cinci minute, se pune apă două degete peste nivelul compoziției și se bagă la cuptor până scade și se rumenește puțin.

Din roșia tocată și fiartă cu puțină apă,  două boabe de piper, 1/2 foaie de dafin, 1/2 linguriță de zahar, sare și 1/2 linguriță de oțet, se face un sos cald.

Muschiuleții se pun pe un platou după ce s-au scurs de zeamă pe un prosop de hârtie, se dezleagă și se taie felii. Orezul se pune într-un bol cu câteva frunze de pătrunjel și mărar tocate.

Se pot sevi cu salate, murături asortate sau varză murată. Desertul și licorile bahice le alegeți voi!

By Mihai Gheorghe

6427_506021646116581_1135343914_n_resize

Got anything to say? Go ahead and leave a comment!